1 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] ：2012/10/12(金) 17:34:40.56 ID:YQE3EUWy0

飲食業って難しい・・・・・

Comments

1. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月12日 22:39　ID：rtX0QjS20

何事もそうだが、
終わりは唐突に訪れる。
人生そうそう上手くはいかんさ。

勉強になったな、坊主たちよ。

2. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月12日 22:46　ID：DeC9.cvw0

なんでラーメン屋にしたんだ？
ハンバーガー屋なら儲かったのに……

3. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月12日 22:49　ID：YaKRRl.I0

行動力あるな
結構いい経験になったんじゃないか

4. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月12日 22:50　ID：YzW9EdxT0

ランチ時はご飯無料、おかわり自由
そのかわりラーメン一杯７８０円にしておけばよかったのに

5. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月12日 22:51　ID：uBR3vxJ80

引き際が早いからよかったな

6. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月12日 22:56　ID：DPmBRx9q0

俺が近くにいればいくらでも駄目だししてやれたのに・・・
とりあえず替え玉20円はいくら原価安くても人件費考えると無いなぁ
そこまで値下げするんならいっそのことタダにして
おなかいっぱいになって満足感覚えて帰ってもらったほうが見返りがある

※2
ハンバーガー屋はガチで大変だぞ
豚肉だと客寄せ弱いし牛肉だと大衆受けする味が作りづらくてハーフだと苦情がくる
さらにハンバーガー屋はラーメン屋よりも管理が大変でなおの事素人にはおすすめできない
肉料理屋のほとんどが肉屋のノウハウで成り立ってるのはそのせい
しかも苦労して作り上げたレシピもラーメンに比べ儲かる部分が少ないし味も安定しづらい

7. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月12日 23:03　ID：pYNk0ACP0

どう考えても味が悪いとしか思えない
俺の地元のうまいラーメン屋は周りに何ができようと客入ってるからな
この前はすむかいにラーメン花月できたけどすでに蹴散らしてたわ

8. w   2012年10月12日 23:05　ID：tqRmLBJZ0

豚骨醤油のスープで、
麺が小300g大が600以上で制限なし
トッピングがモヤシキャベツチャーシュー
これだけで大儲けだよ。

9. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月12日 23:05　ID：x.rLpZkU0

婆ちゃんに弟子入りして、佃煮の味を受け継ぎ、それを生かす飲食店にしろよ
婆ちゃん涙流して教えてくれるぞ

10. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月12日 23:13　ID：ZukMCg.k0

不味かったんだろうな
考え方も甘かったんだろうな
マックなんてラーメン屋とお客さんかぶらねーし

11. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月12日 23:15　ID：EfuH66SJ0

行動力はあるが、頭の良さが足りなかったんだな
メニューの金額設定がおかしい

12. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月12日 23:19　ID：DPmBRx9q0

※8
麺は製麺所に依頼して
スープは研究所に依頼して
チャーシューは肉屋に依頼して
野菜は農家に依頼する

毎日それを混ぜるだけの簡単な御仕事で余裕の年収一千万だから困る

13. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月12日 23:21　ID：nr.vG1yD0

犬のフン入れられたりとか客の層もド底辺だな

14. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月12日 23:25　ID：ESek8L4p0

スタンスをコロコロ変えすぎ

15. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月12日 23:26　ID：X8C3Pw2U0

まあ量で勝負した方がいいだろ、不味いと論外だけど。
よく行く所はランチタイムに550円でＷ盛自由だぞ。

16. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月12日 23:32　ID：CDBTIh670

まあダメージは少なかったようで何よりだが・・・
飲食業も厳しいな、どの道

17. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月12日 23:39　ID：XRMykDfa0

100円のドリンクバーとか馬鹿だろ、ちゃんと条件付けないと話にならん

18. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月12日 23:42　ID：F6DgRxvE0

ラーメン屋じゃなく飯屋でよかったな

19. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月12日 23:50　ID：anetz4VJ0

飲食店は最初の１年で半数だかもっとだかが潰れるらしいからな
まぁ次があるさ

20. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月12日 23:58　ID：4Ez82kfT0

こんな事やってるような店が潰れてくんだな

21. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月12日 23:59　ID：w0L0t9UJ0

飲食店なんてやってるやつはやっぱ
ＩＱの低いあほなんだな

22. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月13日 00:04　ID：hKcFS4IC0

経験はプライスレスだよね。。。
自分も今、他の人は体験しないような状況を生きている。
恥ずかしくて死にたくなるけど今が踏ん張り時と思って頑張るよ。

23. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月13日 00:04　ID：8SJMW24L0

これは客に舐められる典型的な糞店だな
フレンドリーと笑ってなーなーに流す事は別だ
多分この店主は家の近くの定食屋と同じだ
駄菓子屋でもやってろと

24. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月13日 00:12　ID：muEFe8ZE0

店潰したとしてもこういう奴は普通に尊敬する

25. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月13日 00:16　ID：6NSl1bf.0

ライバル店ができたらさぁ路線変更じゃあ逆に生き残れんよ。
臨機応変も時には必要だが、初日にはとりあえずそれなりに人が入るのはどこも一緒。

新規店舗いできりゃ、しばらくこっちに客が来ないのは当たり前。
それで売り上げが落ちたさぁ大変とメニュー変えてちゃ、
戻ってくる客がいなくなっちまう。

骨がなかったね。

26. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月13日 00:21　ID：HvnSxBel0

某チェーンレベルの味ならライスよりもラーメン食うだろうから
それ以下の素人ラーメンだったんだろう

27. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月13日 00:22　ID：vGhTNe.s0

引き際が早いから、とか言ってるけど問題発生と同時に速攻でへこたれて閉店したように思える。
実質ゼロで営業できるんだからその気になればいくらでも粘れるはずなのに。

修業の下りといい、基本的にこだわりというか執念というか、辛抱がないんだよな。
自分に芯がないから問題発生のたびに小手先でごまかすか逃げ出してきたんだろう。

28. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月13日 00:34　ID：D8ZZh01T0

二郎みたいな豚の餌が一部で流行る世の中だ
何が当たるかなんてわかりゃしない

29. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月13日 00:41　ID：dGGIj9y70

固定費相当安く上がってるみたいだしもうちょっと頑張れたろう…と思うが客がいないのに続けるのは辛そうだよな

30. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月13日 00:46　ID：V8NRdHrV0

ご飯とみそ汁とうまい佃煮だけ出す店なら通い詰める

31. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月13日 01:06　ID：5OjT6J3R0

ラーメンなのに昼食で勝負する時点でアホだろ

32. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月13日 01:54　ID：I5JNtOul0

ご飯食べ放題+ドリンクバーて300円とか良心的すぎｗ
>>1可愛いｗｗｗ

33. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月13日 02:26　ID：HvWSv7mf0

ラーメン屋を成功させられるなら、ほかの商売でもやっていけるだろうから成功できたらすごいけど、できなくて普通だと思う。

挑戦しないと成功もないが、リスクをマネジメントすることはできる。
修業しながら、仕事が終わった後研究してラーメンを作ってはタダでいろんな人に食べてもらって感想を聞いて、十分だと思ったら店を出せばいい（上からものを言いたい素人はたくさんいるから）。
個人で店を経営している人の姿を見ることが一番勉強になると思うし、当面は研究ができる環境を手に入れるのに努力しなければいけないと思う。

34. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月13日 04:53　ID：I8nKqk1L0

ばあちゃんの料理で定食屋に

35. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月13日 06:10　ID：.KsYzoeO0

＞マック、バーミアン、くら寿司

これら競合した時点で無理じゃね？
食べたい物より安さに目が行くだろ今はまず
まあでもここで無駄に玄人ぶってる奴より実際に行動したコイツのほうがカッコいいな

36. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月13日 06:27　ID：EIgVmVio0

ざっと読んだ所、マックの焦土作戦に対して「わかりやすい」敗北行動を取って
潰れるして潰れた感じ。そのマックの店長は分かりやすすぎて笑いが止まらなかっただろうね

例えば値段と味はそのままで、「ハンバーガーを持ってきたらラーメン１５０円引き」とか
やってみたらいいのに。そしたらマックで１００円マックを１個だけ買ってきて、
ラーメンも割引で食べる客が出てくる。マックには痛手だと思う。
表向きはコラボってるようで攻撃する方法なんていくらでもある。

37. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月13日 06:58　ID：APr93wY90

個人経営の飲食店でドリンクバーとか回転率落ちるだけで何の利益も出さないわ
バーミアンは中華かぶりで多少影響あるかもしれないがマックとかクラ寿司なんかはそれを食べようって決めていく客ばかりでかぶらないだろ

38. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月13日 08:34　ID：wBtsg2Vu0

こういう無計画性だから就職できないんだよ
一昔前ならともかく今は起業するだけなら簡単だからね
サラリーマン並みに６０まで継続できてそれでいて年収も一本いく
経営者がどれだけいるか・・・

39. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月13日 08:42　ID：INOl6Adm0

ラーメンよりばあちゃんの佃煮とライスのほうが美味そうだなあ

40. 　   2012年10月13日 08:53　ID：H5MezBjeO

他人の不幸で今日もメシがうまい

※22
つらかったら死んでもいいんだよ＾＾
君には生きる権利以外にも死ぬ権利だってあるんだから

41. あ   2012年10月13日 09:00　ID：d6gixI7HO

ラーメン屋のライスって何であんな不味いの？

42. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月13日 09:54　ID：8KJICltV0

空き家の立地いいみたいだしテナント募集しといて
自分は普通に就職した方が安定しないかｗ

43. ？   2012年10月13日 10:35　ID：D14XaGwTO

なぜ修行もせずにやっていけると思ったのかね？
失敗するべくして失敗したと思うぞ

44. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月13日 10:59　ID：X5oVmrO60

スレタイで笑ったｗ
中身はなかなかおもしろかったです

45. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月13日 12:34　ID：w1rJKLx20

借金ないし、これはすげーいい経験だと思う
このまま続けていけばいけるんじゃね

46. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月13日 13:00　ID：YLOxNo3w0

ドリンクバーって普通何かとセットにつけるだろ・・・

47. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月13日 16:11　ID：vxik27bK0

いっそのことご飯と佃煮の店にすれば勝てそう

48. 足りない物が多いから   2012年10月13日 16:29　ID：7qMIqW7fO

商売ってジャンケンみたいなもんじゃないかね
飲食に飲食で対抗すれば良くて引き分け悪ければ負け
この場合は金の力の差があるから引き分けにならなかったけど少なくとも勝つ事は無理じゃない？

商売に勝ちたいなら単純にチョキにはグー グーにはパー パーにはチョキだよ
でも、まぁそんなにライバル店が増えるって事は立地条件が良くてある程度の集客も見込めるって事でもあるんじゃないんかね

とにかく情報だけはどんな小さな物でも手に入れなきゃ話にならんねぇ

49. あ   2012年10月13日 16:44　ID：Nha5.94n0

借金がまだ50万程度だし
修行してくる余裕はあるんじゃない？

いや、根性無さそうだし修行とか無理か。

50. あ   2012年10月13日 17:07　ID：uylEircMO

この御時世金融やら経済やら色んな知識がないとダメなんだね

51. 名無し   2012年10月13日 17:11　ID：q.cG2MfhO

ドリンクバーなんかやんねえで、ラーメンにワンドリンクサービスで付ければよかったんじゃね？

52. あ   2012年10月13日 17:29　ID：UYM3U9z.O

マックは仕方ないな。問題は固定客が居たか否か。少し高めでもデカイチャーシュ乗っけるとか超大盛とか口コミ出来れば違ったかもね。

53. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月13日 18:15　ID：3WYFp4Nm0

ラーメンをうまいと思う時点で舌終わり。
初めから不味いやろ、この料理。

54. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月13日 18:16　ID：Qij8KrDY0

会社登記が面倒だったとか食品衛生法がうざかったとか無いんだな。

55. 中村   2012年10月13日 18:41　ID：IwBkIq5ZO

色々あったみたいだけど、おばあちゃんに感謝だよ

優しいよ

56. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月13日 18:46　ID：e0.ZasHF0

何も出来ない奴ほど批判したがるまさにいい見本市だな
ちょっと借金抱えたもののこいつは
口先くんよりかはマシな人生歩むだろ

57. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月13日 19:13　ID：lXI0SdjZ0

だな、ラーメン屋オープンした経験のある奴などそうはいない
飲み会なんかでも話のタネとしても面白いんじゃないかしら

58. 名無し   2012年10月13日 19:47　ID：iqaOTGWY0

※34
それなら俺が通うわ

59. あ   2012年10月13日 19:52　ID：msxi0TOO0

家賃やらそれだけ恵まれてるなら完全に辞めるのはもったいないなー。

60. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月13日 20:13　ID：7Wk9s4so0

なあ、飲食業で調理中に窓開けたままとか何考えてんだ？

61.    2012年10月13日 20:24　ID：BH4.f8Da0

売り場探しと資金集めという一番しんどいとこ無償で与えられててこれじゃあなと
自営の俺は思う
おままごとだわ

62.     2012年10月13日 21:02　ID：.K9EH.UVO

二郎系に何でドリンクバーなんて設けるんだよ？
ラーメン一本で勝負しろよ。
>>17
二郎をディスってんか？テメー

63. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月13日 21:44　ID：HdC6OwFr0

＞するとライスとドリンクバーを注文しラーメン食わない客が多くなった。

そもそもドリンクバーなんて回転悪くなるし、

ドリンクバーつけんならライスとセットのみにすりゃよかったのに。

64. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月13日 23:03　ID：9N.RNsjz0

まあ借金５０万程度なら余裕でやり直せるしな

65. 以下、VIPにかわりましてヴィブロがお送りします   2012年10月13日 23:16　ID：I7JdbB740

立地や設備の初期費用がかかってない分どこかの店で半年ぐらい修業すれば結果は違ってただろうな

66. 名無し   2012年10月14日 07:33　ID：dfI4EV5vO

黒いTシャツ着てたか？
頭にタオル巻いて髭はやしたか？
店内に自筆ポエム飾ったか？
ドリンクバー以前にやること一杯あんだろ！

67. あ   2012年10月14日 18:42　ID：.JULDLLJO

なんか就活失敗した理由が分かった気がする

68. マック嫌い   2012年10月15日 03:09　ID：.QMNS40yO

ばあちゃんの佃煮入りおむすびとばあちゃんの作った味噌汁…あっ、豚汁とかなめこ汁とか選べたら最高！あと、ばあちゃんの漬けた漬け物ね。
だったら毎日通うわ。

69. M   2012年10月17日 09:17　ID：Sy.VmFp8O

マックやイオンの大波に勝てるわけがない

70. cheveux longues   2012年12月23日 18:27　ID：2YFLGm9J0

なぜ修行もせずにやっていけると思ったのかね？
失敗するべくして失敗したと思うぞ

71. Toms Outlet Store   2013年03月22日 17:46　ID：eDlGNEpT0

KasonさんXiongの話を覚えています。

72. 　　   2013年09月07日 00:04　ID：svJLVLE.0

俺の通っていたラーメン屋は
前職八百屋で、修行嫌いだからって独自で開発したようだったぞ。名物コーヒー牛乳作ったりしてて>>1 とかぶる部分が多々あった。最終的にはもうラーメン屋は要らねえと、暖簾分けして、自身はカラオケ屋を始めた。

今回は立地が良すぎて目をつけられたのだろ。おやっさん不動産だから物件良すぎたんだろ。あんなマニュアル化した企業群に勝てるかよ